아스파탐(대체감미료) 발암물질과 부작용 그리고 칼로리

1. 아스파탐아스파탐은 최근 여러 이유로 이슈가 되는 물질이다. 설탕의 200배에 해당되는 단맛을 제공하는 인공감미료이다. 아스파탐 칼로리는 1g에 4kcal이나 제품에는 그미량 첨가되기에 제로에 가깝다 보면 된다. 백색의 밀가루 같은 분말이며, 아스파트산과 페닐알라닌이 펩타이드 결합된 구조를 가지고 있다. 아미노산으로 구성되어 있어 열을 가하면 분해되어 단맛을 잃는 특성을 가지고 있다. 특히 160도 이상이면 단맛이 급격히 줄어든다. 화학자 제임스 M 술래터가 위궤양에 치료할 약을 개발하는 과정에서 발견되었으며, 손에 가루가 묻은 상태로 침을 발라 가며 종이를 넘겼는데 우연히 강한 단맛이 난다는 것을 알고 발견되었다. 양상에 대한 특허는 일본, 미국, 캐나다, 유럽 등에 가지고 있다. 1974년에 미국..