대만 타이베이 맛집 융캉우육면

1. 우육면우육면은 중국요리로 말 그대로 쇠고기를 이용한 면요리이다. 한국에선 비교적 생소하며, 중화권에선 대중적인 음식이다. 나도 이번 대만 여행에서 가장 먹고 싶었던 메뉴 중 하나였다. 역사적으로 보면 한족들이 돼지고기를 즐겨 먹고, 소고기는 즐겨 먹지 않는다. 란저우에 살던 무슬림 후이족들은 종교적으로 돼지고기를 먹지 않고 소고기를 많이 먹었다. 이들은 질긴 소고기를 맛있게 먹는 방법을 시도하였고 이렇게 나온 결과가 우육면이라 한다. 전통적인 중국 요리에서 비교적 찾기 힘든 소고기 바탕의 요리로 우육면은 크게 란저우, 샹양, 대만, 홍콩식으로 갈린다. 이중 내가 대만 여행 중에 맛본 것이기에 대만식 우육면이다.2. 대만의 융캉우육면위치: No. 17號, Lane 31, Section 2, Jinsh..